Τυρόπιτα (εύκολη)

Μια εύκολη αλλά καθόλου πρόχειρη λύση, με υλικά που πάντα υπάρχουν στο σπίτι (αν εξαιρέσουμε το φύλλο, το οποίο πεταγόμαστε μέχρι το σούπερ μάρκετ, αν βαριόμαστε ή δεν ξέρουμε να ανοίγουμε ...)

ΥΛΙΚΑ:

1 πακέτο φύλλο κρούστας (αν βρείτε το "χωριάτικο", που έχει 6 χοντρά φύλλα στη συσκευασία, γίνεται ακόμα καλύτερη)

3-4 αυγά
400 γρ φέτα
100 γρ. κεφαλοτύρι (ή άλλο κίτρινο τυρί ή κασέρι κλπ)
λίγο πιπέρι

ελαιόλαδο (για το ράντισμα των φύλλων μόνο)
σουσάμι (από πάνω)
____________

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ.

Απλώνουμε τα μισά φύλλα στο ταψί, στρώνουμε τη_γέμιση και σκεπάζουμε.

Κόβουμε σε κομάτια, ραντίζουμε με λίγο ελειόλαδο και μετά με λίγο νερό (περίπου ένα φλυτζάνι του τσαγιού) για να μη μας στεγνώσει απότομα η πίτα. Ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι.

Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς για μία περίπου ώρα.

(c) icarus