Υλικα : 1 πακέτo ταλιατέλες
στήθος κοτόπουλο σε μπουκίτσες
κόλιανδρο
εστραγκόν
γάλα (φρέσκο)
αλεύρι
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
κρασί λευκό
1 ζωμό λαχανικών
παρμεζάνα ή όποιο άλλο τυρακι σας αρέσει.
Εκτέλεση :
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο και σβήνουμε με το κρασί.προσθέτουμε το σκόρδο και ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών αφού τον έχουμε διαλύσει σε 1φτ νερό ζεστό.Προσθέτουμε, αλάτι-πιπέρι- και 1/2 κγ κολιανδρο.
Αφήνουμε 8-10 λεπτάκια να βράσουν και αποσύρουμε . Βράζουμε τις ταλατιέλες και όταν γίνουν αφήνουμε μέσα λίγο νεράκι δεν το χύνουμε όλο.
( Δεν σουρώνουμε τελείως,δεν βάζουμε λάδι ούτε βούτυρο). Στο multi χτυπάμε 1φτ γάλα και 2 γεμάτες κσ αλέυρι για όλες τις χρήσεις. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα που έχουμε το κοτόπουλο ,μαζι με λίγο νεράκι απο τα μακαρόνια,λίγο εστραγκόν ,και ανακατεύουμε ώστε να δέσουν οι μπουκίτσες με την σάλτσα !1-2 λεπτάκια στην φωτιά δηλαδή και αποσύρουμε πάλι. Τέλος ρίχνουμε και τις ταλιατέλες και τριμμένο τυράκι !
